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空气炸锅危害有什么?空气炸锅和烤箱的区别

来源:经济之家     时间:2022-06-01 10:07:57

空气炸锅的危害:一是较小的电辐射;空气炸锅作为厨房小家电无可避免需要用到电,带电的电器都会有一定的辐射。二是油脂危害不可避免;虽然不是用油为主体烹饪食物,但是在烹饪很多食材时仍然需要用油。三是高温烹饪有致癌风险;食物高温烹饪会产生丙烯酰胺,而丙烯酰胺在1994年被认定为2A致癌物。

工作原理不同

烤箱主要利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食物,主流烤箱一般为配置,可以用于烤肉、烤披萨、烤蛋糕、烤饼干等美食。

空气炸烤箱其实原理上和烤箱差不多,都是用热辐射至使食物致熟。但空气炸烤箱则是利用技术,提温快速,温度集中,可以使热量快速穿透食物,烹饪更高效。

容量不一样

烤箱的可选比较多,有家用和商用的,容量12-80升烤箱都有,烤牛排、羊腿、烤全鹅等大型肉食也可以轻松胜任,制作的菜品种类更丰富。

空气炸烤箱可以说是空气炸锅的升级版,烤箱的缩小版;大多数的容量在20升左右,可以烤披萨、戚风蛋糕、披萨等美食,烤箱能做的,基本也能做,只是量稍微少了一点。但机器不会占用太多的厨房空间,不管是橱柜还是台面都可以摆放,收纳比较方便。

烹饪效率不同

烤箱一般规格比较大,所以上热比较慢。空气炸烤箱因为容量小的原因,加上还搭载di火功能,内腔升温快,所以空气炸烤箱制作食物的时间也会比烤箱短一些、功率小也更加省电。

用油量不同

烤箱能烤出焦香四溢的味道,在烤食物的时候,表面要刷一层油,不然容易烤焦烤糊,所以烤制的食物油比较重。

空气炸烤箱如果是烤肉则不需要刷油的,用热空气代替热油(无油空气炸),低卡饮食更健康。如果是蔬菜类食材,也是需要刷少量的油的。

标签: 空气炸锅危害 烤箱区别 工作原理 食物高温烹饪

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